夏季如何预防食品中毒

夏季酷热气温高,如剩菜剩饭时间太长,吃时又没有进行高温热透,很容易造成细菌性食品中毒。那末,如何预防食品中毒呢?下面由小编为大家详细介绍。

(一)彻底清洗原料

如果家里有泡发干制原料或者培育芽苗类蔬菜,应按期改换用水,防止有害细菌的孳生。对于于动物性食物原料、植物性食物原料、水产品原料,利用活动的洁净水屡次清洗,去除了存留在食物原料表面的细菌,防止造成污染菌的存留。

(二)食物应烧熟煮透

所有生食物烹饪前应彻底解冻,食物加工时中心温度应到达70℃。长期储存的食物食用前应彻底再加热至中心温度70℃以上,以避免食物原料中的细菌存活。

(三)妥善寄存食物

当熟制食物寄存在10℃至60℃之间的温度前提时,寄存时间应不超过2小时。食物中心温度维持在60℃以上(热藏)的集体用餐配送食物,其保质期应不超过烧熟后4小时;食物中心温度维持在10℃下列(冷藏)的食物,其保质期应不超过烧熟后24小时。

(四)避免交叉污染

应重点防控食物、食物加工人员和食物制作环境、工具、容器、装备、设施间构成的细菌性交叉污染,尤其是要避免熟食物成品与半成品、食物原料间构成的交叉污染。

文章来源:美食菜单 责任编辑:黄冈热线

新闻评论

版权声明:
·凡注明来源为“黄冈热线”的所有文字、图片、音视频、美术设计和程序等作品,版权均属黄冈热线所有。未经本网书面授权,不得进行一切形式的下载、转载或建立镜像。
·凡注明为其它来源的信息,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
今日热评
不良信息举报信箱 新闻热线:0713-8220000 技术服务:0713-8110000 网上投稿
关于本站 | 广告服务 | 免责申明 | 招聘信息 | 联系我们
黄冈热线 版权所有 Copyright(C)2006-2017